El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha defensat que la gastronomia catalana viu “el millor moment de la seva història“. Així ho ha dit durant un sopar a Tòquio organitzat per l’Agència Catalana de Turisme per celebrar que aquest 2025 és l’Any Mundial de la Gastronomia Catalana.
Els encarregats de dissenyar els plats d’aquest àpat han estat els reconeguts xefs catalans Carme Ruscalleda i Joan Roca. El president de la Generalitat ha estat l’encarregat d’obrir la celebració i ha reivindicat la cuina catalana com a “carta de presentació al món“. Durant el seu discurs ha aprofitat per lloar les relacions entre Catalunya i el Japó i ha afirmat que vol que Catalunya tingui “una presència estable, activa i cooperativa” amb el país nipó.
Durant el seu discurs Illa ha destacat que la gastronomia catalana “és una porta d’entrada de Catalunya al món” i, precisament per això, vol “mostrar a tot el món” un dels “millors patrimonis” de Catalunya. “Catalunya entén que el menjar va molt més enllà de la cuina: és identitat, és cultura, és història, és salut i és futur. És una manera de viure i de ser“, ha dit el president.
Illa ha assegurat que fa 30 anys Catalunya “va liderar una revolució de la cuina mundial” i creu que ara “s’ha guanyat a pols” que se la reconegui com a Regió Mundial de la Gastronomia gràcies a “l’esforç i talent” de tots els restauradors, cuiners i productors.
En la seva intervenció el president de la Generalitat ha aprofitat per refermar el seu compromís de col·laboració amb el Japó, país que ha remarcat que admira “profundament“. “Volem reforçar les relacions econòmiques, institucionals, educatives i culturals entre ambdós països; fomentar els intercanvis comercials, promoure l’arribada d’empreses catalanes al Japó i que el Japó inverteixi en Catalunya“, ha resumit.
A més, com a àmbits per a treballar estretament ha situat la mobilitat d’estudiants i investigadors, la investigació en la medicina regenerativa, l’hidrogen verd, la supercomputació i la intel·ligència artificial.
El president ha afirmat que Catalunya vol “reforçar” els seus lligams amb l’Àsia i ha assenyalat que el Japó és un dels seus “millors aliats“, amb “uns vincles sòlids que venen de lluny” i que vol “portar més enllà“.
Sopar amb mostres de gastronomia catalana
El president de la Generalitat ha pronunciat el seu discurs per donar el tret d’inici a un sopar, a l’Hotel Ritz de Tòquio i organitzat per l’Agència Catalana de Turisme, per commemorar l’Any de la Regió Mundial de la Gastronomia. L’àpat ha anat a càrrec dels xefs catalans Carme Ruscalleda i Joan Roca i hi han assistit unes 240 persones.
Entre els convidats hi ha hagut representants de les principals institucions polítiques i governamentals del Japó, així com alts càrrecs de la diplomàcia i de la Unió Europea. També hi han estat presents empresaris del sector de l’alimentació i la restauració, representants d’empreses catalanes que importen menjar i begudes al Japó, agents turístics, representants institucionals japonesos i influencers i mitjans de comunicació japonesos.
Entre els plats estrella dels dos xefs catalans els convidats han pogut degustar un trinxat de la Cerdanya, bacallà amb mongetes de Santa Pau, una reinterpretació dels calçots amb salsa romesco o un xuixo d’ànec a la taronja, entre altres.
