La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona impulsa el projecte “Cuina de llotja i tradició marinera” a través d’un cicle de nou demostracions gastronòmiques que es desenvoluparà als municipis de les confraries de pescadors del litoral gironí, durant els mesos de maig, juny i juliol.
Aquesta iniciativa té com a objectiu fer valdre el peix local i fomentar el consum de peix entre la població. El president de Confraries de Girona, Antoni Abad, explica que “amb accions com aquesta posem en valor el consum de peix de proximitat i demostrem el compromís que tenim amb les confraries de pescadors gironines per treballar en xarxa”.
Les nou demostracions i degustacions gastronòmiques es desenvoluparan a les poblacions pesqueres de Palamós, l’Estartit, el Port de la Selva, Roses, Llançà, Sant Feliu de Guíxols, l’Escala, Blanes i una sessió extra a Girona per calar en la població de la capital. Aquestes jornades comptaran amb la participació de dos professionals de la cuina, un de l’Alt Empordà i l’altre del Baix. Els cuiners Jordi Dalmau (Sumac) i el xef privat Tomàs Brull, elaboraran plats amb peix fresc de les llotges locals, amb la voluntat d’apropar el producte al consumidor final, reforçar-ne el coneixement i fomentar un consum responsable, sostenible i de proximitat. La divulgadora gastronòmica d’Inspira Gastronomia, Àgata Albero Miralbell, serà l’encarregada de coordinar i conduir les sessions. En aquest sentit, Albero detalla que “aquesta és una campanya que ens fa especial il·lusió perquè dona visibilitat a la Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona i s’atura en cadascun dels ports pesquers per conèixer de prop els pescadors i les espècies locals. Gràcies als xefs Tomàs Brull i Jordi Dalmau, la gastronomia marinera pren protagonisme i es reivindica com a part essencial del nostre patrimoni”.
Una espècie per confraria
Una de les peculiaritats d’aquest cicle gastronòmic és que cada jornada posarà el focus en una espècie concreta, escollida per a cada confraria de pescadors, donant així visibilitat a la riquesa i diversitat del peix de la zona, sovint poc conegut però de gran qualitat gastronòmica. D’aquesta manera, les sessions giraran entorn de les següents espècies: peix espasa, anxova, sorell, sèpia, sardina, maire i canana, lluç o pop de roca, entre altres. I el calendari previst és el següent:
1. Espai del Peix de Palamós, dimecres 6 de maig, 19 hores.
2. Plaça de l’Església, L’Estartit, dijous 7 de maig a les 19 hores.
3. Llotja CP del Port de la Selva, dijous 21 de maig, 19 hores.
4. Aula Gastronòmica – Espai Juli Soler, Roses, dijous 28 de maig, 19 hores.
5. Espai Gastromar, Llançà, dijous 4 de juny, 19 hores.
6. Llotja CP de Sant Feliu de Guíxols, dimecres 10 de juny, 19 hores.
7. Maram, L’Escala, dijous 11 de juny, 19 hores.
8. Mercat del Lleó, Girona, dissabte 13 de juny, 10 hores.
9. Aula de cuina de la CP de Blanes, dimecres 1 de juliol, 19 hores.
Aquesta iniciativa de Confraries de Girona es realitza amb el suport dels ajuts GALP 2026 i reafirma el compromís de l’ens territorial amb la promoció del sector pesquer gironí, destacant-ne el valor econòmic, social i cultural, així com la necessitat de preservar-lo i donar-lo a conèixer a la ciutadania. Les sessions seran obertes al públic i comptaran amb la participació activa de les confraries locals i els seus pescadors. Cal fer una reserva prèvia per a participar de l’activitat a través del correu hola@inspiragastronomia.com, ja que les places seran limitades a 25-30 persones.
