Glòria Jara i Albertí
Santa Cristina d’Aro.- Quan encara estem paint els copiosos àpats de les festes de Nadal, Manuel Romero, professor de cuina de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, centrarà la conferència amb la cuina d’hivern.
L’estació més freda de l’any també té la seva màgia a la cuina gràcies als productes de temporada. Manel Romero parlarà dels productes de la matança del porc però també de les llegums com els pèsols, les mongetes, els fesols, els cigrons, les faves, les llenties, la soja, etc. Les verdures com les cols, el coliflor, el bròquil, les cols de Brussel·les, els calçots, els cards, les bledes, les cebes… També tindran un espai a la conferència-col·loqui “La màgia de la cuina d’hivern”. En quant als postres, Manel Romero parlarà de fruits secs com les panses, les figues, les avellanes, els pinyons, les ametlles, etc, de fruites verdes com els caquis, la magrana, la pinya, el mango, les pomes, les peres i els cítrics, i de les fruites en conserva com el codonyat, les confitures, les melmelades, les compotes… L’acte es complementarà amb una demostració pràctica de la sopa de ceba i la seva degustació.
La conferència-col·loqui “La màgia la cuina d’hivern” tindrà lloc el proper dissabte 25 de gener a les 8 del vespre a la sala d’exposicions “la Caixa” de Santa Cristina d’Aro. L’acte és organitzat per l’entitat cultural Amics de La Casa Màgica i compta amb la col·laboració de l’Ajuntament de Santa Cristina d’Aro, de Skäl Internacional de Girona, dels Serveis Territorials de Girona del departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya i de La Casa Màgica –col·lecció Xevi.
