L’Ametlla de Mar.- Avui, 18 de març de 2019, s’ha celebrat al moll pesquer de l’Ametlla de Mar (la Cala) el lliurament de plaques als cuiners i cuineres dels restaurants dels Països Catalans que participen en el projecte Slow Food-Km0.
Els restaurants de la comunitat Slow Food cuinen plats en els quals es prioritza la pagesia propera i ecològica, s’empren aliments de temporada i productes de proximitat, s’evita l’ús de transgènics, es recuperen productes de l’Arca del Gust i dels Baluards de Slow Food i es cuina peix capturat de forma sostenible. Aquest acte és un reconeixement als restaurants que ofereixen una cuina centrada en un producte compromès amb el territori, el medi ambient i les persones que hi viuen. Alhora, pretén ser també un espai per compartir i fer xarxa entre restaurants, productors i totes aquelles persones sensibles amb la filosofia SlowFood.
El projecte dels Restaurants Km0 de SlowFood neix fa anys de la voluntat, de cuiners i socis de l’entitat, per fomentar una cultura basada en els aliments bons, nets i justos. SlowFood és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989, actualment representada a 160 països del món.
De la cinquantena de restaurants que han rebut la placa n’hi ha nou que són de l’Empordà: l’Antaviana de Figueres, el Ginjoler de Sant Feliu de Guíxols, el Marítim de Tossa de Mar, la Calèndula de Regencós, Ca la Lola d’Ullastret, Ca la Maria de Llagostera, l’Integral de Figueres, el Casamar de Llafranc i com a reincorporació d’aquest any la Barberia de Palamós.
