La Bisbal d’Empordà estrena un projecte que uneix gastronomia, creativitat i identitat local: Cartabó a Taula.
Una iniciativa impulsada per la Federació de Comerç de la Bisbal, amb el suport de l’Ajuntament de la Bisbal d’Empordà, que vol convertir el cartabó de ceràmica –símbol històric i artesanal de la ciutat– en una nova icona gastronòmica bisbalenca.
L’entrepà cartabó és una creació original inspirada en la forma del cartabó ceràmic: un entrepà partit per la meitat, amb dos gustos diferents, que representen la diversitat i el caràcter del comerç i la restauració bisbalenca.
Es servirà sobre una rajola de ceràmica típica de la Bisbal, com a homenatge a l’ofici i la tradició ceramista del municipi.
El primer Cartabó a Taula es podrà tastar el 25 d’octubre, dins els actes de La BisbAle, una cervesa i a pastar fang, a la plaça del Castell. L’encarregat de presentar-lo serà el Bar El Raval, que oferirà la primera degustació al públic.
A partir d’aquell dia, els visitants i veïns de la Bisbal podran continuar gaudint de l’experiència gastronòmica en diferents establiments de la ciutat, cadascun amb la seva pròpia versió del cartabó: Ca la Pilar Dumingu; Cafeteria Font; Bar El Rec; Frankfurt El Castell; Restaurant L’Escut; Bar El Raval.
Cada bar o restaurant oferirà un entrepà cartabó únic, elaborat amb ingredients i estils propis, però tots amb un mateix objectiu: posar a taula el gust i l’esperit bisbalenc.
Amb Cartabó a Taula, la Federació de Comerç i l’Ajuntament volen reforçar la connexió entre la identitat local i la gastronomia, impulsant una proposta creativa que convidi a redescobrir la Bisbal a través del seu sabor més autèntic.
