L’empordanesa Mooma, la primera empresa catalana en produir sidra, ha estat guardonada amb cinc premis en el certamen de renom internacional Sagardo Forum, que ha tingut lloc aquest mes de novembre a les localitats d’Astigarraga i Sant Sebastià, al País Basc.
La marca ha estat reconeguda en 5 de les 9 categories del concurs, que ha comptat amb la participació de més de 200 sidres provinents de diversos països. La distinció més alta han estat els 98,3 punts que ha obtingut la Sidra de Gel, guanyadora d’una medalla d’or convertint-se en la millor de la categoria Sidra de Postres. L’Aperitiu de Poma també ha aconseguit l’or en la categoria Amargor dominant amb 91,3 punts, mentre que les sidres Mooma i Envellida s’han adjudicat la plata en les categories Modernes i Oberta amb 83,9 i 83,2 punts, respectivament. L’Ancestral Criança ha guanyat el bronze en Espumoses Premium (73,8 punts). El jurat, format per reconeguts enòlegs, xefs i sommeliers, ha valorat aspectes com l’aroma, la coherència entre l’etiqueta i el líquid, la finor de la bombolla o l’equilibri entre l’acidesa, la dolçor i l’amargor de cada beguda.
Pau Frigola, director de Mooma, explica que “estem molt contents i orgullosos d’haver rebut aquest reconeixement. Ens fa especial il·lusió per la Sidra de Gel, un producte que fa uns anys que elaborem amb un procediment de crioconcentració utilitzant les nostres pomes del Baix Empordà. Alhora també ens sorprèn aquest primer premi perquè no és una beguda massa típica del nostre territori, ni tampoc ho és al nord d’Espanya, sinó que té tradició i presència a països com Canadà o Anglaterra”. Afegeix que “aquests guardons són la millor manera de reconèixer tota la nostra feina, la passió que hi posem i les ganes de créixer i innovar que ens caracteritzen des que vam iniciar aquest projecte. Des de fa temps que no hem parat de crear novetats i pensar nous sabors. Volem mantenir aquesta inèrcia, mirant cap endavant per créixer i arribar cada vegada a més gent”.
El Sagardo Forum, organitzat per Sagardoaren Lurraldea, és una trobada dedicada a la poma i als seus derivats, i a la cultura i el turisme de la sidra. Entre els punts més destacats del programa, ha comptat amb un concurs de sidra internacional a les instal·lacions del Basque Culinary Center. En aquest certamen, tastadors de tot el món han provat més de dos centenars de sidres diferents. L’esdeveniment també ha ofert unes jornades tècniques sobre la poma, la sidra i la seva relació amb la cultura i el patrimoni; una fira internacional amb la possibilitat de tastar sidres locals, nacionals i internacionals amb més de 20 productors d’arreu del món; així com també la Cider Week (sopars i tastets temàtics) i diversos excursions (a camps de pomes, sidreries i museus).
Mooma supera d’aquesta manera els resultats que va aconseguir fa dos anys en el mateix concurs, quan el 2023 va obtenir 4 premis en la cinquena edició del Sagardo Forum. En aquella ocasió, l’Ancestral Reserva va guanyar l’or en Espumoses Premium amb 90,7 punts. A partir d’aquest èxit, les 300 ampolles d’aquest producte es van esgotar en molt poc temps, pel que l’empresa va posar a la venda l’any passat un nou estoc ampliat fins a les 500 ampolles, totes elles numerades. Per aquest 2025, la demanda continua a l’alça i Mooma n’ha preparat un estoc de 1.200 unitats.
Sobre Mooma
Amb seu a Fontanilles, Mooma està encapçalada per la tercera generació de la família que es dedica al cultiu de pomes a l’Empordà. El 2016, després de quatre anys de recerca, l’empresa va començar a comercialitzar Mooma (Montgrí+Poma), la primera sidra catalana. Es tracta d’una beguda fresca, completament natural, de circuit curt, baixa en alcohol i saludable. S’elabora seguint un procés acurat de selecció de pomes, barreja segons les característiques, maceració, premsa i fermentació. Compta amb una sidreria-restaurant a Palau-sator (Baix Empordà) i també elabora sucs monovarietals de poma de quatre tipus diferents (Gala, Pink Rosée, Fuji i Granny Smith), vinagre de sidra, compota, confitura i deshidratats de poma, entre d’altres productes.
El 2019 es va unir amb Spirits & Plus, productor artesanal de begudes espirituoses i destil·lats gourmets de Les Preses, per crear el primer aiguardent de poma destil·lat i doblement envellit. Batejat com a Spirit de poma Mooma, està inspirat en el Calvados, una prestigiosa beguda amb denominació d’origen de la Normandia que es fabrica des del segle XVI amb pomes autòctones d’aquesta regió del nord de França.
Els productes Mooma són km 0 ja que la totalitat de la matèria prima prové de les pròpies plantacions situades a Palau-sator. Són socis de Girona Fruits, cooperativa que va iniciar la seva activitat al 1966 a Bordils i que és pionera a l’Estat espanyol en l’aplicació de tècniques de producció integrada. A l’agroalimentària Mas Saulot, amb més de 20 hectàrees de pomeres, és on s’elaboren la sidra i els sucs. I a Mas la Resclosa, de Gualta, hi tenen la finca experimental de noves varietats de pomes.
