Baix Empordà.- Aquest 2023 Revista del Baix Empordà compleix els seus primers vint anys d’existència i per començar-ho a celebrar ja es poden trobar a tots els quioscos i llibreries del Baix Empordà el nou número de la publicació, “Espies a la Costa Brava”, i també el nou número d’Empordà Gastronòmic “Xefles”.
“Espies a la Costa Brava” proposa un recorregut per alguns episodis històrics poc coneguts de casa nostra, com les relacions del Partit Nacionalsocialista Obrer Alemany amb Sant Feliu de Guíxols, l’estrany paper d’espia de Josep Pla durant la Guerra Civil i el Franquisme, o l’existència de xarxes d’espionatge i contraespionatge a la comarca durant la Primera i la Segona Guerra Mundial. Revista del Baix Empordà, com és habitual, es complementa amb articles independents sobre la cultura, la història, el patrimoni cultural i natural i les tradicions del Baix Empordà, entre els que destaquen “Vestint la Mort: evolució històrica del vestuari de la Dansa de la Mort de Verges”, de Francesc Bosch Torrent, “Unes pinzellades de músics i cobles a Palamós (segles XVII-XIX)”, d’Anna Maria Anglada i Gabriel Martín Roig, “El Parc Natural del Montrgrí ja té el seu inventari de patrimoni cultural”, de Pau Roig, “La guerra civil de 1820-1823 a Pals i l’Empordà”, de Narcís Subirana, o “Visió històrica de la fàbrica de suro de can Conrado Vilar de Sant Antoni”, de Víctor Pou.
Empordà Gastronòmic, per la seva banda, dedica el seu tema central a les xefles–o xeflis–, àpats abundosos especialment preparats per celebrar alguna cosa que arreu dels països catalans es coneix també com a “cutxipanda”, menjada, repàs, repei, tec, tiberi, convit, festí, barriscada…, sense oblidar els “ranxos” o les “sopes”, entre d’altres. Es tracta d’una tradició festiva que es remunta, com a mínim, a la cultura iber, i que a casa nostra va tenir una de les seves més luxoses manifestacions en la cuina medieval, si bé viuria un notable impuls durant l’època daurada de la indústria surera: a la segona meitat del segle XIX, abans de l’esclat de la fil·loxera, carradors i manufacturers es guanyaven molt bé la vida i van decidir deixar de treballar el dilluns i dedicar aquest dia a les trobades de colles per anar a pescar o de cacera. Però Xefla és, també, el nom d’un nombrós grup d’amics que es troben periòdicament i que es defineixen com a societat cultural i gastronòmica, amb la finalitat de compartir amistat i menjar bé.
La primera publicació gastronòmica de l’Empordà ve carregada també amb tota l’actualitat de la cuina i amb les receptes d’alguns dels millors xefs de casa nostra, com Tomàs Brull, Iolanda Bustos, Quim Casellas, Adrià Rubio o Jordi Vallespí, així com amb sucoses entrevistes amb el xef Enric Herce, que acaba de publicar el seu nou llibre Deliciós mar, i amb Carme Hospital i Blai Florensa, presidenta i xef executiu d’Aromar Hotels & Restaurants, respectivament. La pesca hi té un paper important, amb l’entrevista amb Carles Arnau en motiu del proper 50è aniversari de Peixos Arnau i l’article “El congre, sabor i tradició en hores baixes” d’Alfons Garrido del Museu de la Pesca de Palamós.
Els primers 20 anys
Nascuda el gener de 2003 com a publicació depenent del desaparegut periòdic comarcal La Proa. Diari del Baix Empordà, seguint la fórmula d’un tema principal complementat per diferents articles i reportatges i diferents seccions d’àmbit cultural i històric, Revista del Baix Empordà viuria el seu primer canvi important –i també el seu impuls definitiu– l’any 2006: després del canvi en la gestora del diari i coincidint amb el número 14, dedicat a Josep Pla, Revista del Baix Empordà començava una nova etapa amb l’antic cap de redacció de La Proa i de la publicació mensual dedicada al món del motor Tot Vehicle Gerard Xarles com a editor i amb l’escriptor i periodista Lluís Molinas com a coordinador.
Des d’aleshores personatges com Albert Puig Palau, Carmen Amaya, Josep Irla, Mercè Rodoreda, Miquel Torroella i Plaja, Pere Caner, Josep Maria Sert o Modest Cuixart, per citar-ne només alguns, han estat protagonistes de la publicació, que també ha dedicat monogràfics a les cobles-orquestres i als seus músics, al Centenari de la Costa Brava, al massís de les Gavarres, al món del suro, el vi, els monuments megalítics o la cuina tradicional, entre molts i molts d’altres, amb prop de 3.000 articles publicats fins a dia d’avui.
Després de l’aparició de la capçalera mensual Baix Empordà Digital (2013-2018) i de la seva conversió en la pàgina web de notícies www.revistabaixemporda.cat, el segon gran canvi de Revista del Baix Empordà tindria lloc el desembre de 2016 amb l’aparició del primer número d’Empordà Gastronòmic, la primera revista gastronòmica de l’Empordà i la seva àrea d’influència, que promou la difusió de la seva història passada, present i futura, donant veu a cuiners, enòlegs, empresaris i als responsables de les diferents institucions i administracions que, d’una manera o una altra, hi estan implicades. Fa gairebé set anys, així, que Revista del Baix Empordà i Empordà Gastronòmic es venen conjuntament com a dues publicacions en una, un repte que hauria estat impossible d’assolir sense la participació sempre entusiasta d’un grup de prop de 200 col·laboradors repartits pels principals municipis del Baix Empordà.
