Un total de 2.187 empreses procedents de 87 països es donen cita aquesta setmana en el saló més important del sector a escala mundial, el Seafood Expo, a Fira Gran Via. Entre les novetats d’enguany hi destaquen una tonyina amb formigues negres i cítrics que arriba de la mà de la firma lituana Vici, així com una cansalada cruixent feta amb truita que ha desenvolupat l’empresa finesa Kalaneuvos i que vol ser un substitutiu de la cansalada tradicional feta amb porc.
El conseller d’Alimentació, Òscar Ordeig, ha aprofitat la seva visita a l’estand de Catalunya per defensar la pesca al Mediterrani i la possibilitat d’oferir productes del mar de proximitat: “Si no deixem treballar els nostres pescadors no hi haurà salut que valgui“.
La fira utilitza cinc pavellons de la fira, amb més de 51.000 metres quadrats d’expositors, entre els quals destaquen la incorporació enguany d’Albània, Egipte, Geòrgia, Groenlàndia, Malta i l’Illa de la Reunió. L’activitat que s’hi duu a terme es calcula que té un impacte econòmic de 156 milions d’euros a l’àrea de Barcelona.
“S’hi presenten tota mena de productes, de centenars d’espècies, de congelades, fresques, preservades o fumades“, destaca Wynter Courmont, vicepresidenta de Seafood Expo a Diversified, entitat organitzadora de la fira. La cita reconeix alguns dels productes que es porten com a novetats amb els Seafood Excellence Global Awards, que enguany ha tingut més de 40 finalistes.
Un d’aquests productes és un salmó amb formigues negres que ha presentat la firma lituana amb arrels a l’Estat Vici.
“Llancem en una varietat que és amb formigues, un producte que el fa diferent per la tendència que hi ha de nous sabors, un mica més cruixent, fins i tot amb sabor cítric“, detalla el director general de la divisió espanyola, Juan Guitart. A més, també han presentat una segona derivada de salmó amb trufa, que juntament amb la primera han estat premiades per la innovació de producte, i una gamma de gyoza amb tres varietats diferents de gula.
Des de Catalunya, una de les empreses presents a la fira és Balfegó, dedicada a la comercialització de tonyina en diferents formats, des del llom o ventresca fins al tàrtar o el carpaccio. “Una altra gamma que oferim ja està preparada per a la restauració, els restaurants ja saben què costa el producte, simplement han d’afegir-li una salsa, un toc personalitzat i poden servir-ho als comensals“, detalla Joan Grau, director de màrqueting i vendes de Balfegó Grup. Actualment, treballen en 45 països com els Estats Units, la Xina, el Regne Unit, Corea, Brasil i Espanya.
Un altre dels productes curiosos que es poden veure enguany és una cansalada feta amb truita. Es tracta d’una innovació que ha aportat l’empresa Kalaneuvos Oy, de Finlàndia: “És un producte molt cruixent i saludable“, destaca Juho Järvinen, director de producte i màrqueting. En aquest sentit, assegura que és un substitutiu plenament compatible amb l’ús que actualment es fa de la cansalada de porc, i espera poder aterrar aviat al mercat espanyol.
Defensa de la pesca al Mediterrani
El conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, ha visitat l’estand de Catalunya, des d’on ha destacat la importància que la fira més important dels productes del mar se celebri a Barcelona. Ordeig ha fet una defensa a la pesca del Mediterrani, fent valdre l’impacte en l’economia i en la salut.
“Volem un model de pesca viable, sostenible, innovador, amb orgull, sumant també complicitats publicoprivades amb les confraries, amb les peixateries, amb les llotges, que han passat uns anys molt complicats“, ha assenyalat. Ha destacat que la pesca del Mediterrani té futur perquè és la més propera, amb més de cent espècies: “No podem desproveir la població de peix de proximitat“, ha afegit.
En aquest sentit, ha recordat que el Govern està treballant amb la Llei de l’Alimentació per garantir que el 50% de la compra pública sigui de proximitat, i que posaran en marxa un pla pilot de formació a les escoles per explicar-la cadena de valor del peix.
“Si perdem les confraries, els ports, les captures i no deixem treballar els nostres pescadors, no hi haurà salut que valgui, i a més a més se’n ressentirà tota l’economia blava de les zones del litoral“, ha afegit. Amb tot, ha destacat la necessitat de treballar de manera conjunta amb les diferents administracions vinculades a l’arc del Mediterrani.
