L’Aula Gastronòmica de Roses- Espai Juli Soler s’endinsa en la primavera programant tallers plens de sabors, aromes i productes del territori.
Tastos de vins a càrrec dels cellers de la comarca, cuina de mercat i de productes del mar de xefs i pescadors locals i dues presentacions, formen el programa que tindrà lloc d’abril a juny.
El programa s’iniciarà amb el cicle de tast de vins que durant els mesos d’abril i maig, i en el marc del Festival Vívid, oferirà un recorregut enològic per les produccions vinícoles de la comarca. Tindran lloc un total de sis tallers presentats per les mateixes bodegues, que permetran conèixer les característiques de cadascun dels vins que s’hi presenten, però també la història de cada celler, la dedicació i la passió dels professionals que hi ha al darrera. Els cellers participants són Grup Perelada, Espelt Viticultors, Clos d’Agon, Vinyes dels Aspres, Empordàlia i Martín i Faixó.
En l’apartat culinari, el tret de sortida el donarà la cuina de carn de caça, que comptarà amb Toni Romero, xef executiu de l’Hotel Vistabella, com a formador. El seguiran el taller de migas de farina amb sorell i de congre amb patates a càrrec dels pescadors de la Confraria de Roses Víctor Olivencia i Quim Coll, el dedicat a la cuina de mercat que oferirà el rosinc Josep Moreno, i el que impartirà el xef del Restaurant Sumac, Jordi Dalmau, sobre la cuina de llotja i tradició marinera.
Continuant amb la seva tasca divulgativa, l’Aula acollirà també aquesta primavera dues presentacions. La del receptari tradicional Mar i Muntanya del xef Enric Herce, i la del “Projecte Alga2” amb Pescadors de Roses, que treballa en el cultiu d’algues mediterrànies per alimentació, sostenibilitat i diversificació pesquera coordinat per l’ambientòloga Mariona Alabau.
Les inscripcions s’obren el proper 1 d’abril, a partir de les 19 hores, a través de la web rosesgastronomia.cat.
