La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona ha tancat amb èxit el cicle gastronòmic “Cuina de llotja i tradició marinera”, una iniciativa que ha reunit prop de 300 assistents al llarg dels nou showcookings celebrats en diferents confraries de pescadors del litoral gironí i al Mercat del Lleó de Girona.
El cicle ha tingut com a objectiu posar en valor les espècies de peix de proximitat que arriben diàriament a les llotges gironines, mostrant al públic les possibilitats culinàries d’un producte fresc, de qualitat i de temporada. A través de demostracions gastronòmiques en directe, els assistents han pogut descobrir noves maneres de cuinar espècies sovint poc conegudes. L’objectiu d’aquest projecte era reivindicar el patrimoni pesquer i gastronòmic del territori.
Les sessions han combinat la cuina en directe amb la divulgació sobre la realitat del sector pesquer. En aquest sentit, els pescadors i patrons majors de les confraries participants han compartit amb els assistents la seva experiència i han explicat de primera mà com és el dia a dia de la pesca al litoral gironí, apropant la realitat del sector a la ciutadania.
El president de la Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona, Antoni Abad, explica que “el projecte tenia com a objectiu mostrar la cohesió entre confraries i la manera de treballar en xarxa de la pesca gironina”. D’altra banda, Abad detalla que “fer receptes d’alt nivell amb el peix de proximitat i espècies poc conegudes ens posiciona al mercat i és una manera directa d’arribar al públic més general”.
Les sessions gastronòmiques han estat conduïdes per a la divulgadora gastronòmica Àgata Albero i han comptat amb les elaboracions dels xefs Jordi Dalmau i Tomàs Brull, que han aportat el seu coneixement i creativitat culinària per demostrar el potencial gastronòmic del peix de llotja. Per la seva banda,Àgata Albero explica que “ha sigut una gran campanya, les sessions han tingut una gran acollida del públic, un públic que s’ha mostrat satisfet, ja que a banda de tastar receptes delicioses, els assistents han pogut descobrir tècniques i sobretot espècies que sovint no tenen dins del seu catàleg de consum diari”.
Aquest cicle és una actuació cofinançada per la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya, a través del GALP Marina de Llevant de la zona de la Costa Brava Sud i Maresme.
