La campanya Aprofitem els aliments, impulsada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, en col·laboració amb la Fundació Espigoladors i la Plataforma Aprofitem els Aliments, juntament amb altres entitats col·laboradores, tanca l’edició 2026 amb un balanç de 21.773,7 kg d’aliments recuperats i 4.042 persones participants en el conjunt de les seves principals accions.
Durant el mes d’octubre, la iniciativa ha tornat a mobilitzar restaurants, professionals de la restauració, entitats, empreses agroalimentàries, persones voluntàries i ciutadania amb un objectiu comú: prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris i sensibilitzar sobre el valor dels aliments.
Les principals accions de la campanya han estat els àpats Gastrorecup, la 6a Marató d’espigolades, el Gran Dinar d’Aprofitament, celebrat enguany a Cervera, i el Gastrorecup Solidari, una de les novetats d’aquesta edició.
Participació rècord als àpats Gastrorecup
Els àpats Gastrorecup han tornat a portar la cuina d’aprofitament als restaurants d’arreu del país i enguany ho han fet amb una participació rècord de més de 100 establiments.
Durant la campanya, els restaurants participants han ofert menús elaborats amb aliments recuperats que havien quedat fora del circuit comercial per motius estètics, excedents de producció o altres causes, tot i mantenir intactes la qualitat i la seguretat alimentàries.
En total, els establiments participants han servit 3.009 àpats i han recuperat 15.828 kg d’aliments. La iniciativa busca mostrar de manera pràctica el potencial gastronòmic dels aliments recuperats i implicar tant el sector de la restauració com els comensals en la prevenció del malbaratament alimentari.
Com a novetat d’aquesta edició, el Gastrorecup ha reforçat també la seva dimensió social amb el Gastrorecup Solidari, celebrat a l’Hospital de Campanya Santa Anna de Barcelona. La iniciativa va traslladar la filosofia del Gastrorecup a un context social i va permetre servir 168 menús elaborats amb 254,7 kg d’aliments recuperats.
La 6a Marató d’espigolades, prevista inicialment per al 18 d’octubre, es va haver d’ajornar a causa de la previsió de pluges i es va reprogramar amb sis espigolades en diferents punts de Catalunya.
Les accions es van dur a terme diferents dies a: Mont-roig del Camp, Granollers, Ivars d’Urgell i Sant Pere Pescador. La Marató es va tancar el 31 d’octubre amb dues espigolades més, una a Mataró i una altra a Sant Feliu de Llobregat.
En conjunt, la 6a Marató d’espigolades va mobilitzar 139 persones voluntàries i va permetre recuperar 4.964 kg de fruita i verdura que haurien quedat al camp sense aprofitar. Això suposa un total de 21.831 racions que representa un estalvi de 853,32 kg de CO₂ equivalent a 17.075.000 litres d’aigua.
El Gran Dinar d’Aprofitament serveix 308 menús a Cervera
El Gran Dinar d’Aprofitament, celebrat a la plaça Major de Cervera, va reunir 308 persones al voltant d’un àpat elaborat amb aliments recuperats i aptes per al consum. En total, es van servir 308 menús elaborats amb 981 kg d’aliments recuperats, gràcies també a la participació de 35 persones voluntàries.
La proposta gastronòmica va anar a càrrec de cuiners de quatre restaurants cerverins: Juanjo Ceresuela, de Nobadis; Jordi Companys i Diana Zamfirache, de 2Focs; Gal·la Pipó, de De Gal·la, i Sergi Ortiz, de L’Antic Forn, amb la col·laboració d’un equip de voluntariat.
L’aprofitament dels aliments utilitzats per elaborar el menú va permetre estalviar 938,4 kg de CO₂ equivalent, 100.413,4 litres d’aigua i 2.125,8 euros. La jornada, emmarcada també en el Dia de la Comarca de la Segarra 2026, va incloure diverses activitats lúdiques i culturals al voltant de l’aprofitament alimentari.
Una campanya per avançar en la prevenció de les pèrdues i el malbaratament
En conjunt, les diferents accions d’Aprofitem els Aliments 2026 han permès recuperar 21.773,7 kg d’aliments i servir 3.485 àpats.
En termes ambientals i econòmics, la recuperació d’aquests aliments ha suposat un estalvi equivalent a 58.800 kg d’equivalents de carboni (CO₂eq), 100.852.000 litres equivalents d’aigua (m³H₂Oeq) i 37.763 euros.
La campanya Aprofitem els aliments s’emmarca en el Pla estratègic per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris de Catalunya 2026-2030, aprovat pel Govern per intensificar les actuacions de prevenció al llarg de tota la cadena alimentària. La iniciativa contribueix també als objectius de l’Estratègia Alimentària de Catalunya 2024-2028, orientada a avançar cap a un sistema alimentari més sostenible, resilient i basat en l’economia circular.
