Baix Empordà.- Ja es poden trobar a tots els quioscos i llibreries del Baix Empordà els nous números de Revista del Baix Empordà i Empordà Gastronòmic, dedicats respectivament a “Col·leccionisme” i “Gastronomia i literatura”.
Empordà Gastronòmic focalitza les seves pàgines centrals en la llarga relació que, ja des de l’Edat Mitjana, han mantingut la literatura i l’escriptura amb la gastronomia, i és que com escriu Jaume Fàbrega “les bases del que segles després constituirien, per exemple, l’extraordinària aportació de Josep Pla amb El que hem menjat o el triomf mundial d’un Ferran Adrià i els restants cuiners i cuineres, ja estaven donades al segle XV”. El mateix Jaume Fàbrega s’aproxima a la literatura i la poesia en català per descobrir escriptors aficionats –en alguns casos fanàtics– de la cuina; el xef del Restaurant Aurum de Platja d’Aro i escriptor Enric Herce ens explica alguns dels llibres i manuals imprescindibles per conèixer a fons l’art de la cuina; la directora de la Fundació Pla, Anna Aguiló, parla de la cuina honesta com a part d’un projecte molt més ampli de recuperació de la cultura del país, mentre Iolanda Bustos reflexiona sobre la importància de l’escriptura per salvar i donar a conèixer ingredients, receptes i tècniques culinàries que s’han anat transmetent de forma oral de generació en generació però que corren el perill de caure en l’oblit si ningú en deixa constància escrita.
El nou número d’Empordà Gastronòmic recull també les principals notícies d’actualitat de la gastronomia empordanesa, com la creació d’un nou vermut 100% empordanès, “Vidorra” o l’estrena d’una nova experiència enogastronòmica amb l’arròs de Pals i els vins de la DO Empordà com a protagonistes, així una extensa entrevista amb les enòlogues Carme Casacuberta i Carlota Pena del celler Vinyes d’Olivardots. La publicació compta també amb suculentes receptes d’alguns dels xefs més destacats de casa nostra, com Tomàs Brull, Iolanda Bustos, Quim Casellas, Adrià Rubio, Jordi Vallespí o l’activista de la cuina tradicional Abraham Simon-Ferré.
