La superfície declarada de plantacions de tòfona (alzina, roure, avellaner, etc.) s’ha duplicat en vuit anys i han passat de 374 hectàrees el 2017 a 710 hectàrees el 2024. Aquest impuls s’emmarca en el Pla d’acció per al desenvolupament del sector tofoner a Catalunya, que promou el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, i que dinamitza i millora la competitivitat i el desenvolupament.
Amb un horitzó temporal que s’allarga fins a l’any 2035, el Pla se centra en l’espècie que té més interès econòmic per al sector, la tòfona negra(Tuber melanosporum Vitt.).
Precisament per enfortir el sector, el Departament, entre altres suports econòmics, atorga ajuts a la millora de la competitivitat de les explotacions agràries i de diversificació agrària en finques tofonaires des de 2015. En els últims deu anys, un total de vint explotacions ja han dut a terme una inversió total d’1.195.000 euros i han rebut subvenció directa de 529.181 euros.
A més, els ajuts a la primera instal·lació de joves agricultors que atorga el Departament han fet possible que dinou joves s’hagin incorporat a explotacions tofonaires des de l’any 2015. Cinc d’aquests joves s’hi van incorporar l’any 2013 i, en total, han rebut un ajut total de 559.000 euros per executar el seu pla d’empresa.
El Pla d’acció respon a la necessitat d’ordenar un sector encara incipient que ha anat creixent any rere any a causa de l’alt rendiment econòmic d’aquest conreu. El Departament està avançant en l’estratègia de futur per al sector de la tòfona negra a Catalunya i les seves accions associades es plantegen, precisament, fer possible l’increment de la producció de tòfona negra, dinamitzar el consum del producte, i articular i estructurar un sector fort i competitiu.
Aquest divendres, en el marc del congrés internacional Trufforum, s’ha reunit el grup de seguiment anual del Pla d’acció per al desenvolupament del sector tofoner a Catalunya per fer un balanç de la situació.
El sector tofoner és clau per al desenvolupament rural, ja que genera valor a les produccions en moltes zones de muntanya mitjana del sector primari, on no es poden desenvolupar altres cultius de zones de regadiu d’alta productivitat. Així mateix, pot arribar a ser estratègic per a l’economia i el desenvolupament social de moltes d’aquestes zones a Catalunya.
Trufforum Vic, un punt de dinamització del sector
Una de les accions de dinamització incloses en el Pla és precisament la realització d’accions de divulgació com Trufforum, que arriba a la seva setena edició. Com cada any, Trufforum Vic compta amb el tradicional mercat de tòfona fresca i productes trufats, i també amb nombroses activitats al voltant de la tòfona. Al Recinte Firal es pot comprar tòfona negra, classificada i garantida, i també productes trufats artesans i d’alta qualitat. La tòfona negra (Tuber melanosporum), seleccionada i de diferents territoris d’origen, tornarà a ser la gran protagonista de Trufforum Vic, que, una edició més, té per objectiu promocionar el consum de la tòfona negra en les cuines domèstiques i professionals.
Trufforum Vic està organitzat per l’Ajuntament de Vic, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Llotja de Contractació i Mercat en Origen de Vic, el European Mycological Institute (EMI), la Diputació de Barcelona, l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya (PROTOCAT), el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya, i el Consell Empresarial d’Osona.
