Baix Empordà.- Ja es poden trobar a tots els quioscos i llibreries del Baix Empordà els nous números de Revista del Baix Empordà i Empordà Gastronòmic, dedicats respectivament a “100 anys de cinema amateur” i “Olles i cassoles”.
Empordà Gastronòmic dedica el seu tema central a “Olles i cassoles”, i és com escriu el gastronòm Jaume Fàbrega “la terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que és inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang és un tast d’història que ens submergeix al Paleolític i a la cuina de les nostres mares i àvies. És la cuina de l’amorós xup-xup, una que mai no hauríem d’oblidar. Una cuina sana, saborosa i sostenible, de la terra i nascuda de la terra”. Amb textos del mateix Fàbrega i d’Abraham Simon-Ferré, la publicació es completa amb l’extens article d’investigació històrica “L’olleria de can Sala i l’obra de foc de La Bisbal”, de Xavier Rocas (Director del Terracotta Museu), i amb les suculentes receptes dels millors xefs de casa nostra, amb una extensa selecció de plats que va des dels més tradicionals i imprescindibles fins als més actuals i sofisticats. La publicació s’erigeix així en el complement perfecte del número “Cuina i terrissa” publicat ara tot just fa quatre anys, demostrant un cop més el pes ineludible que la ceràmica i la terrissa han tingut en la cuina tradicional catalana i empordanesa des de temps immemorials, tant en la seva vessant casolana com en la més sofisticada gastronomia actual.
La presentació de les dues publicacions tindrà lloc el proper diumenge 14 de gener a les dotze del migdia al Terracotta Museu de La Bisbal d’Empordà, i anirà a càrrec del documentalista Antoni Martí i de l’activista de la cuina tradicional Abraham Simon-Ferré.
