Palamós.- L’Espai del Peix de Palamós ha acollit aquest dilluns al matí la presentació de l’Estudi tècnic de la compra de peix a la Costa Brava, un estudi de la Fundació Promediterrània elaborat per la Universitat de Girona amb l’investigador Francesc Fusté al capdavant.
És una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca a través del GALP Costa Brava.
Aquest estudi analitza la pauta de compra dels clients de les peixateries de l’Alt Empordà, el Baix Empordà i La Selva. Entre el març i el maig de 2021 es van realitzar 420 enquestes a clients de peixateries tradicionals de 14 localitats de la Costa Brava. Aquesta investigació se centra en la seva edat i gènere, la freqüència de compra en aquests establiments, les característiques de la cistella de compra i què els motiva a comprar peix fresc. També s’analitza com la pandèmia de la Covid-19 ha canviat el consum de productes pesquers de proximitat.
L’estudi ha conclòs que cal atraure el públic jove a la compra de peix fresc, sobretot els clients menors de 35 anys, així com entendre la compra de peix fora de les peixateries tradicionals. També cal valoritzar la diversitat de productes de la mar que arriben als ports de la Costa Brava, la seva estacionalitat, el seu ús a la cuina i informar a la població de la importància de consumir productes locals i saber identificar les etiquetes dels productes de proximitat. I, finalment, promocionar aquest peix de km0, que va del mar a la taula, creant valor afegit a través de la confiança amb els pescadors i els peixaters.
Les enquestes també han mostrat que els clients de les peixateries tradicionals són majoritàriament dones i persones majors de 65 anys que van a comprar peix almenys un cop a la setmana, una dada que no ha variat respecte a l’inici de la pandèmia. A més, el consumidor tria la peixateria tradicional perquè hi troba peix fresc, de qualitat i de proximitat.
