Catalunya serà protagonista del Gastronomic Forum Barcelona 2025, que tindrà lloc del 3 al 5 de novembre al recinte de Montjuïc de Fira de Barcelona, en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
Des de la Generalitat de Catalunya, a través de Prodeca, s’impulsa la participació agrupada d’empreses agroalimentàries en els espais Catalunya i Ecoteca, amb l’objectiu de reforçar la visibilitat i competitivitat dels productes catalans davant el públic professional del sector.
En total, més de 120 empreses catalanes –organitzades per Prodeca, la Xarxa de Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, la Diputació de Lleida i Girona Excel·lent– configuren una de les mostres més potents del sector agroalimentari català en fires nacionals.
Una representació diversa del sector agroalimentari català
El proper dilluns, 3 de novembre a les 12 hores, el conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, visitarà diferents estands de la fira. En aquesta edició, Prodeca acompanya més de 20 empreses catalanes –12 convencionals i 10 ecològiques– que exposaran a l’Espai Catalunya i a l’Espai Ecoteca. Aquesta participació reafirma el compromís del sector català amb la qualitat, la sostenibilitat i la innovació alimentària.
Sessions destacades: la millor cuina del món i el futur de la cuina catalana
El Gastronomic Forum acollirà activitats destacades vinculades a Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, com la sessió “Per què Catalunya té la millor cuina del món?” (dilluns 3 de novembre, 11 hores, Auditori), organitzada conjuntament amb el Departament d’Empresa i Treball a través de l’Agència Catalana de Turisme. En aquesta presentació es donaran a conèixer projectes clau de l’any gastronòmic com Herois del Rebost, El Plat de la Regió Mundial, Gastrosàvies i la ruta Tasta el Grand Tour de Catalunya, amb la participació de representants institucionals i professionals del sector.
També destaca el Simposi de Cuina Catalana (dimecres 5 de novembre, Fòrum Lab, de 10:30 a 18 hores), un espai de reflexió i debat sobre el present i el futur de la cuina catalana, amb figures com Toni Massanés, Maria Nicolau o Jordi Vilà, que abordaran la transmissió, la prescripció i la identitat d’una cuina viva, contemporània i arrelada al territori, i en què es presentarà la Marca Cuina Catalana a càrrec de la Direcció General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat de Catalunya.
Entre les sessions més singulars del programa, destaca també el taller “Sabor salvatge”, dedicat a la carn de caça, dirigit pel xef Jordi Vilà (Alkimia*), patrocinat per la Direcció General de Boscos i Gestió del Medi.
El Rebost de Catalunya: el valor del producte i el relat del territori
El Rebost de Catalunya, gestionat conjuntament per la Generalitat de Catalunya –a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i Prodeca–, i les diputacions de Barcelona, Girona i Lleida, serà de nou l’espai dels productors agroalimentaris catalans. Enguany, hi tindran lloc més de 20 activitats gastronòmiques i tastos dirigits pels mateixos productors, amb un aforament per a 30 persones per sessió.
El programa ofereix un recorregut per la riquesa i la diversitat del producte català, amb sessions dedicades a vins, olis, carns, embotits, dolços, licors o productes del mar. Les demostracions permetran conèixer històries, tècniques i singularitats de marques de tot el territori, com Vitae Kombucha, Canals i Munné, La Vinyeta, Oleum Naturale, Ànec de l’Empordà, Cooperativa La Granadella o Cuinats Jotri, entre moltes altres. A més, hi haurà tastos temàtics guiats com “El valor dels fruits secs”, “Cervesa i gastronomia de proximitat” o “Tast d’olis d’oliva verge extra de les Terres de Lleida”, que posaran en relleu la connexió entre paisatge, producte i gastronomia.
El Rebost de Catalunya consolida així el seu paper com a punt de trobada entre productor i consumidor professional, un espai on el relat del territori pren forma a través del gust, el coneixement i la proximitat. Cada sessió és una experiència que combina tradició i innovació, i que reafirma el valor del producte català com a element clau de la identitat gastronòmica del país.
Catalunya, un referent internacional en gastronomia i alimentació sostenible
Amb aquesta participació conjunta, Catalunya consolida la seva posició com a referent gastronòmic i agroalimentari a escala internacional, en un any clau per la seva projecció com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. El Gastronomic Forum serà, així, una plataforma per visibilitzar la riquesa del teixit agroalimentari català i els valors que l’impulsen: sostenibilitat, innovació i arrelament al territori.
