Barcelona (ACN).- La fira Alimentaria & Hostelco es prepara per a l’edició “més internacional” i comptarà amb més de 3.200 expositors de fins a 65 països diferents.
L’organització ha presentat aquest dijous el saló que se celebrarà del 18 al 21 de març a Fira de Barcelona i ha explicat que gairebé un miler de les empreses participants seran d’origen estranger, sobretot europees amb Itàlia, França i Alemanya com a països destacats. Ressalta també el retorn del mercat asiàtic (Xina, Japó i Tailàndia), que tornarà després de la pandèmia. El saló biennal ha programat més de 350 activitats i experiències i desplegarà un programa que abordarà els principals “reptes i desafiaments” del sector, com la digitalització o la internacionalització dels seus mercats.
El director general d’Alimentaria Exhibitions, Antoni Valls, ha assegurat que el saló és un “parc temàtic” que pretén reunir “tots els públics de la cadena alimentària“, que és “molt extensa“. Valls ha destacat el sector carni com a “locomotora” de l’esdeveniment i ha indicat que enguany els ponents que participaran són “de primer nivell“. Ressalten les sessions que protagonitzaran el xef Ferran Adrià i el nutricionista i influencer Carlos Ríos, entre altres. També hi haurà demostracions a càrrec de xefs com Joan Roca, Quique Dacosta, Elena Arzak o Ramon Freixa, entre altres.
Enguany Alimentaria & Hostelco ocuparà 7 pavellons del recinte Gran Via de Fira de Barcelona, uns 100.000 metres quadrats de superfície. Per fer una comparativa, Valls ha assenyalat que suposa desplegar 42 quilòmetres de moqueta en el recinte, la distància que recorre una marató. L’organització espera rebre al voltant de 100.000 visitants.
Els responsables del saló han ressaltat el tradicional centre d’innovació i negoci del certamen, anomenat ‘The Alimentaria Hub’, que abordarà les noves tendències del sector, amb èmfasi en la sostenibilitat, la salut i el benestar, entre altres. Entre les activitats també han assenyalat una jornada de la Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes, que abordarà l’aplicació de la intel·ligència artificial en el desenvolupament de nous productes.
El certamen també tindrà un nou espai dedicat al cafè, el forn i la pastisseria, on es faran tastos, demostracions i ponències, i hi haurà un espai dedicat als millors olis d’oliva i als productes ecològics.
En la presentació del saló la consultora i analista Eva Ballarín també ha fet una radiografia del sector de l’hostaleria i ha xifrat en 80.000 els cambrers que “s’han perdut” a l’Estat des de la pandèmia. Ballarín ha assegurat que cal “fer que la gent vulgui treballar” en la restauració i ha remarcat que es tracta d’una “peça fonamental i estratègica” pel turisme.
