Glòria Jara i Albertí
Santa Cristina d’Aro.- La Gruta de L’Escala, Vincla Vinoteca Blanes, Restaurant Forat 19 de Romanyà de la Selva i Cal Jet Bistrot de Muntanya de Ger han estat premiats per la Guía Peñín.
Aquesta prestigiosa guia ha classificat les cartes de vins d’aquests quatre bars i restaurants de la província Girona d’excel·lent, tal com es pot consultar a l’enllaç https://guiapenin.wine/restaurant-forat-19.
La carta de vins del restaurant Forat 19 del Club de Golf d’Aro, situat dins el terme municipal de Romanyà de la Selva, està formada per una acurada selecció de diferents DO Espanyoles, tot i que també hi conté vins estrangers, sobretot francesos. Xavier Valenzuela, encarregat d’elaborar la carta de vins del restaurant Forat 19, s´ha format com a sommelier i especialista en cervesa a la universitat de Girona, i ha anat ampliant el seus coneixements estudiant al Consejo Regulador de vinos de Jerez, on ha obtingut el títol de sommelier especialitzat en vins de Jerez.
Aquesta selecció de vins es complementa amb l’oferta gastronòmica que ofereix el restaurant Forat 19 a través d’un producte de primera qualitat, d’una excel·lent selecció de tapes i entrants, carns de Girona i peix fresc de llotja elaborat amb el màxim respecte. És la cuina tradicional de tota la vida, variada i estacional, però amb una picada d’ullet a Andalusia que aporta l’Ana, parella d´en Xavier i nascuda a la província de Cadis. També cal destacar els plats de “xup-xup”, receptes tradicionals cuinades a foc lent, amb l’afecte i la senzillesa que l’Ana imprimeix en les seves elaboracions.
