Fontanilles.- El passat dilluns 24 de juny l’empresa de conserves de fruita i verdura Premium Can Bech de Fontanilles va recollir dos premis Superior Taste Awards, a la gala d’entrega dels guardons gastronòmics atorgats per l’International Taste & Quality Institute de Brussel·les (Bèlgica).
Els dos productes guardonats i reconeguts pel Taste Institute per les seves excel·lents qualitats organolèptiques són els maridatges d’autor per a formatges Just for cheese i la Planxa d’ànec Moulard desossat.
D’una banda, les salses dolces per a maridar amb formatges Just for cheese van guanyar un Superior Taste Awards pel seu format giftbox, que inclou una degustació de les cinc salses en terrines de 30g cada una. Aquestes salses Just for cheese estan elaborades a partir d’una combinació d’ingredients –fruita, fruits secs i espècies– especialment seleccionats per a maridar amb cada un dels cinc grans grups de formatges.
D’altra banda, Can Bech va rebre un segon reconeixement per un dels seus productes de la marca GBech 4ª gamma, adreçada al sector professional de la restauració i l’hoteleria. El producte guardonat va ser la Planxa d’ànec Moulard desossat, producte inclòs dins el seu catàleg de carns confitades al buit i a baixa temperatura.
Aquests premis són certificats pel Taste Institute de Brussel·les, entitat reconeguda com a líder mundial en l’avaluació i certificació d’aliments i begudes per al consumidor final.
El jurat que forma els estrictes tastos d’avaluació està compost per professionals independents, reconeguts xefs i sommeliers de prestigioses associacions culinàries europees. Aquests són escollits per la seva llarga experiència en avaluacions gustatives, i alhora també són reconeguts per altres institucions rellevants com Le Guide Michelin o Gault & Millau.
Els membres del jurat són els qui s’encarreguen d’avaluar i qualificar els diferents productes presentats, seguint un enfoc sistemàtic basat en el mètode internacional de l’anàlisi sensorial hedònic. Així doncs, cada producte s’analitza d’acord a un estricte protocol que garanteix la màxima objectivitat, i que es basa en cinc aspectes claus de qualitat organolèptica: la primera impressió, l’aspecte visual, l’olor, el gust i la textura.
Can Bech
Can Bech és una empresa familiar de tradició gastronòmica, dedicada a l’elaboració de conserves de fruita i verdura de qualitat Premium.
El seu origen es troba a l’any 1981, quan la família Bech va obrir el seu restaurant al poble de Fontanilles. Un dels seus plats més famosos era el Recuit de drap amb figues de l’Empordà, unes postres típiques de la zona elaborades amb formatge fresc de llet de cabra i figues confitades.
L’èxit de les figues va ser tan gran que la família Bech va apostar per elaborar-les conservades en terrines de vidre i venent-les als seus clients i botigues més properes.
Actualment, les figues en almívar encara són l’especialitat de Can Bech, com també ho són les melmelades, les gelees, les salses, els chutneys i altres línies de producte més recents i innovadores, com els maridatges d’autor per a formatges Just For Cheese.
A dia d’avui Can Bech és present a restaurants, hotels, botigues premium i cadenes gurmet en més de 25 països de tot el món que aposten per la qualitat i el prestigi dels seus productes.
GBech
GBech 4ª gama és una línia de productes de cuina d’ensamblatge, nascuda de l’experiència i pensada per cuiners que coneixen bé les necessitats de la cuina professional, després de 31 anys al capdavant del restaurant familiar Can Bech.
El seu objectiu principal és oferir solucions als professionals de la mitja-alta restauració, a través d’una complerta línia de bases càrniques confitades al buit i cuinades a baixa temperatura, llestes per regenerar i personalitzar amb la recepta de cada professional.
Els productes GBech 4ª gama aporten un estalvi real de temps de manipulació, eliminant les tasques rutinàries sense valor afegit, a més de facilitar un control de costos total, gràcies a un escandallat molt més ajustat al tractar-se de productes amb zero merma.
GBech professional aposta per un producte sa. És per això que cap dels productes té colorants o conservants artificials, sent la sal i la pebre els únics additius utilitzats.
Deixa un comentari