Musclos per escalfar al microones (Freskibo), mandonguilles de lluç (Barrufet) i una tonyina al pibil (Grup Balfegó) són tres de les novetats catalanes al Seafood Expo 2026. La fira de productes del mar ha engegat aquest dimarts la seva 32a edició, la “més gran de la història”, al recinte de Fira Gran Via amb més de 2.300 empreses de 86 països d’arreu del món, i un impacte econòmic previst de 161 milions d’euros.
“Nosaltres presentem la col·laboració amb el productor gallec Mariscs Alumar d’uns musclos que es poden escalfar directament al microones. Els tenim envasats amb diferents salses com llimona, llorer i pebre; salsa de tomàquet; o salsa de curri“, ha explicat el director general de Freskibo, Salvador Ros.
“El que busquem és sobretot practicitat i conveniència. El consumidor vol ara productes que siguin saludables, fàcils i ràpids de preparar“, ha continuat Ros. “Llavors, aquest musclo ja es presenta cuinat i amb la seva salsa. Es pot fer al microones o també saltat a la paella“, ha apuntat el director general de Freskibo. “En menys de dos minuts tens un pla per consumir molt saludable i molt bo“, ha reblat Ros. Freskibo també mostra al Seafood tota la seva gamma de peix fresc i elaborat amb safata. “Treballem bàsicament per a la gran distribució i portem la nostra gamma d’hamburgueses de peix i de picada de peix, que és un producte bastant innovador, i també el filetejat“, ha assenyalat el director general d’aquesta filial del Grup Ros.
“Bàsicament, el que veiem és que cada vegada el model de venda tradicional, el de la peixateria, costa trobar-hi clients joves i també relleu generacional“, ha reflexionat en veu alta Salvador Ros. “El que ens demana el mercat és anar cap a productes saludables, envasats, pràctics i amb valor afegit per al consumidor“, ha enumerat el director general de Freskibo. “Més enllà d’una peça concreta i senzilla de peix, el client busca una elaboració”, ha reblat Ros.
Barrufet presenta mandonguilles de lluç i hamburgueses de calamar
Per la seva banda, l’empresa Barrufet ha aterrat al Seafood Expo Global 2026 amb diferents novetats com unes hamburgueses de calamar (i calamar amb all i julivert), paquets de minihamburgueses amb diversos sabors i unes innovadores mandonguilles de lluç. “Es tracta d’una supernovetat. De fet, les vam acabar de fer i dissenyar la setmana passada“, ha avançat la Cristina Barrufet, administradora de la companyia amb seu a Mercabarna. “Tenim una sala d’elaboració allà i és on apostem per crear productes de valor afegit relacionats amb el peix. A la gent li costa cuinar el peix, ja sigui per les espines, la mala olor o la manca de tècnica“, ha reconegut Barrufet.
“Tampoc es va a comprar tant peix fresc com abans i pensem productes que ajudin a menjar peix d’una forma igual de saludable. Sense gluten, ni additius“, ha recalcat l’administradora de Barrufet, que encara no té clar quin serà l’embalatge per a les noves mandonguilles de lluç. “Estem analitzant diferents maneres de vendre-les a col·lectivitats. Sobretot per a escoles i hospitals. Potser amb bosses o caixetes“, ha reflexionat en veu alta la Cristina Barrufet, que també espera l’opinió final dels diferents supermercats. “A veure si ho posem amb safates, depenent del pes. Abans tot es venia en quantitats grans i ara tot s’ha anat empetitint“, ha ironitzat Barrufet.
Tonyina al pibil, esqueixada o en cresta xinesa, al grup Balfegó
El grup Balfegó tampoc ha faltat a la cita del Seafood Expo Global i ha aprofitat per mostrar les últimes novetats, just un any després de la inauguració de les noves instal·lacions de la companyia a l’Ametlla de Mar amb una inversió de 35 milions d’euros. “Estem fent el salt cap a la cinquena gamma amb productes com la tonyina al pibil, la tonyina esqueixada o ‘pulled’, la tonyina fumada –tant de llom com de ventresca– i la tonyina en cresta xinesa“, ha enumerat Joan Grau, director de màrqueting i vendes de Balfegó Grup. “Ens dirigim a l’alta restauració i volem facilitar la feina al cuiner, en un sector on sempre falta personal“, ha apuntat Grau, que ha avançat que ja estan pensant les fórmules per aprofitar el 100% de la tonyina.
“Estem investigant i treballant productes amb les parts menys nobles de la tonyina, com el cor, l’ull i altres parts no tan visibles i apetitoses. En menys d’un any crec que ho podrem treure al mercat“, ha conclòs el director de màrqueting i vendes de Balfegó Grup.
