La campanya Aprofitem els aliments, impulsada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, torna aquest octubre amb una nova edició dels àpats Gastrorecup, una iniciativa que convida la ciutadania a descobrir el potencial de la cuina d’aprofitament.
Enguany, la proposta assoleix una participació rècord amb més de 100 restaurants adherits arreu de Catalunya. A la província de Girona, una vintena d’establiments participen en aquesta acció, que transforma aliments recuperats en experiències gastronòmiques de qualitat per sensibilitzar sobre la prevenció del malbaratament alimentari. Les reserves per als àpats es poden fer a través del web gen.cat/gastrorecup.
Els àpats Gastrorecup permeten als comensals gaudir d’una experiència gastronòmica singular mentre reflexionen sobre el valor dels aliments i la necessitat d’evitar-ne el malbaratament. Els menús s’elaboren amb productes recuperats que, tot i estar en perfectes condicions per al consum, haurien pogut quedar fora dels circuits comercials habituals.
La iniciativa demostra que l’aprofitament alimentari és compatible amb una cuina creativa, saborosa i de qualitat, i posa en relleu el paper dels restauradors i restauradores com a agents actius en la transformació cap a un sistema alimentari més sostenible.
Els restaurants i establiments participants a la província de Girona són els següents: CanJepet (Setcases), Can Xabanet (Banyoles), Can Xapes (Cornellà del Terri), Dit i fet Restaurant (Girona), El Brot, Cuina de Territori (Vilavenut), El Pont 9 (Camprodon), El Rebost de Can Moragues (Riudarenes), Escola d’Hostaleria de Figueres – Institut Olivar Gran (Figueres), Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona (Girona), Gastrorecup Palamós – Espai del Peix (Palamós), Hostal Can Serra (Pardines), Hostal dels Ossos (Batet de la Serra), Hotel del Prado (Puigcerdà), INS Pere Borrell (Puigcerdà), Institut Ramon Coll i Rodés (Lloret de Mar), La Fonda Xesc (Gombrèn) i Quinze Ous (Les Preses).
Gastrorecup forma part de la campanya Aprofitem els aliments, una iniciativa de sensibilització ciutadana que se celebra al voltant del Dia Internacional de la Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, promogut per les Nacions Unides. La campanya té per objectiu fomentar una nova mirada sobre el valor dels aliments i promoure hàbits més responsables en tota la cadena alimentària.
La programació es completa amb dues grans accions participatives. D’una banda, la 6a Marató d’Espigolades, organitzada amb la Fundació Espigoladors, que tindrà lloc el 18 d’octubre i mobilitzarà voluntariat arreu del territori per recollir al camp aliments que no entraran als circuits comercials. De l’altra, el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari, que reunirà centenars de persones en un àpat elaborat amb aliments recuperats per continuar sensibilitzant sobre la importància de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris. La cita tindrà lloc el 17 d’octubre a la plaça Major de Cervera, en el marc del Dia de la Comarca, i inclourà també diverses activitats lúdiques i culturals obertes a tota la ciutadania.
La campanya Aprofitem els aliments s’emmarca en l’estratègia del Govern de Catalunya per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris i avançar cap a un sistema alimentari més sostenible, responsable i circular.
